Несколько месяцев назад Le Fooding представил свой ежегодный список must visit ресторанов — некоторые называют этот гастрономический гид квинтэссенцией «вкуса времени».

Он доступен в бумажной версии, онлайн-форматах и ​​в приложениях, и посоветует вам самые интересные французские рестораны, в которых творят самые «продвинутые» шеф-повара.

Основанный в 2000 году Александром Каммасом и Эммануэлем Рубином — гастрономическими журналистами, недовольными консерватизмом французской культуры питания, Le Fooding представляет необычайно честную ежегодную энциклопедию ресторанов и бистро Парижа и провинций. На обложке гида указано, что его авторы, в отличие от создателей многих других кулинарных рейтингов, самостоятельно оплачивают свои счета в заведениях, о которых пишут.

Изначально Le Fooding был направлен против мишленовских звезд, выступал за творчество на кухне, призывал шеф-поваров к инновациям, делал их героями современной французской кухни.

Десять лет назад газета Le Figaro даже объявила, что французская культура еды теперь делится на две семьи, каждая из которых имеет собственную общественную и культурную идентичность: «С одной стороны — Мишлен с его столетием культурного опыта; с другой — Le Fooding — относительно недавнее явление, взломавшее нормы и предложившее наконец реальные изменения в гастрономии».

«Fooding», по признанию его создателей, означает «есть и пить с чувством». New Yorker сравнивает Le Fooding с «новой волной» во французском кино. Libération называет этот гид гастрономической библией, а Le Figaro пишет, что в этом гиде смешаны любопытство, юмор, гламур и страсть.

Судя по всему, мнению этого гастрономического гида можно доверять. В 2020 году аппетитная троица победителей Le Fooding выглядит так:

Лучший бар деликатесов —
Shabour, Париж
Restaurant Shabour

Это заведение — тихая гавань в средиземноморском стиле, где можно отведать идеально сочетающиеся друг с другом изысканные блюда в сопровождении отличных вин.

Лучший изысканный ресторан —
Cuisine, Париж
Restaurant Cuisine

Новый ресторан Бенуа Симон и Такао Иназава радует своих посетителей умеренно винтажным дизайном. Меню отличается ярко выраженным акцентом на сезонные блюда, а в рецептуре прослеживается легкое японское влияние, концепция заведения основана на органических продуктах от местных производителей.

Лучший погреб —
Åke, Париж
Restaurant Ake

Этот лучший винный погреб 2020 года возглавляют шеф-повар Линда Гранебринг, Джулиан Джек Альда и Ален Хинг. В уютном «охровом» оформлении посетители за деревянными столами дегустируют сезонные блюда и пьют органические вина.

Узнать больше о гастрономическом гиде можно на официальном сайте.

Скачать приложение:

App Store,

Google Play,

Подписаться в Инстаграм